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平克内尔拿到布鲁莱迪酒厂的原酒后，并没有将其作为调和威士忌的基酒，而是开始作妖。
他以“向早期威士忌用鲱鱼桶熟成方式致敬”为由，用鲱鱼桶对其进行了的熟成，并冠以“鲱士忌”的名字，在2007年装瓶发售，这种暴殄天物的行为遭到了一致差评。
看起来挺慈祥的一老头，居然做出了世界上难喝的威士忌
不过在历确实有那么一个时期，苏格兰人用鲱鱼桶储存威士忌。不仅是鲱鱼桶，雪莉桶、菜坛子、甚至是，只要是个容器，苏格兰人都拿来储存威士忌。
在千奇百怪各种误打误撞后，苏格兰人才确立了用橡木桶（主要是雪莉桶）陈年威士忌的传统，而这一切的幕后推手是拿破仑。
桶中有乾坤
我们现在都知道，现代威士忌的酿造大多分为发麦、糖化、发酵、蒸馏、（橡木桶内）熟成、调和，装瓶这七步。
而熟成正是决定威士忌风味的关键所在，正是在橡木桶的孕育下，威士忌的原酒慢慢绽放，呈现百种姿态，从粗陋刺鼻的粮食烈酒变成了细腻柔和的烈酒。
但是在18世纪之前，威士忌是不陈年的。格兰菲迪公布的研究资料显示，18世纪，苏格兰人甚至都没有明确的熟成概念。那时候人们喝的是直接蒸馏出来的威士忌，这种威士忌如水一般透明，酒精味儿刺鼻强烈，和伏特加差不多，无怪乎两者原本的含义都是“生命之水”。
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威士忌酿造过程：
玉米、大麦、小麦，这些谷物原料会被输送进搅碎机全部碾碎，之后再传输到这个容器内加入开水搅拌成糊状，搅拌成糊状的原料再用滤网过滤出麦芽浆传输到发酵桶中，然后加入酵母混合进行发酵大约三天之后酵母会吃掉所有的糖。并将其转化成酒精，接下来就是将发酵后形成的酒精，输送到蒸馏器中进行蒸馏处理。通过高温加热的方式让酒精蒸发，生成酒还会经过二次蒸馏进行提纯，完成二次提纯的酒再由工人取样并将其送到实验室然后技术人员通过仪器测试酒精强度是否符合标准。通过实验室的批准，这些酒就可以从蒸馏管中转移到橡木桶中存放，这些橡木桶内壁有意烧焦炭化可以增加酒精的甜味。
威士忌的储存方法：
这些装在橡木桶里的酒精会在仓库陈酿至少四年以上的时间，当酒在橡木桶里完成发酵和纯化反应后，红酒代工红酒加工罐装，工人就可以打开橡木桶的塞子，查看酒的度数和口感，这样就得到了风味的威士忌酒了。
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威士忌属于什么酒?威士忌属于什么类别酒？
一、威士忌属于什么类别酒？
【威士忌属于什么酒？】
威士忌属于蒸馏酒，一般以麦类或谷类为原料，经过发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年而成。威士忌酒性比较烈，蒸馏步骤是酿造成威士忌酒的关键。由麦谷原料发酵后在蒸馏容器中进行蒸馏，去头掐尾只取“酒心”部分制成新酒。
很多人都认为威士忌就是由大麦发酵而来的，其实威士忌是以谷物发酵的，美国和加拿大多是玉米威士忌。能称之为威士忌还有一个严格规定：必须在橡木桶里陈年一定时间后才能出售。
二、威士忌是啥酒？
威士忌是高度酒。
威士忌被称“生命之水”：威士忌，是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
英国人称之为“生命之水”。
按照产地可以分为：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
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