关于白兰地的产生,还有另一种说法如下:
的研究中国科学史的英国李约瑟(JosephNeedham)博士,曾经发表文章认为,世界上早发明白兰地的,应该是中国人。
明朝大药学家李时珍在《本草纲目》中写道:葡萄酒有两种,即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。所葡萄烧酒,就是早的白兰地。《本草纲目》中还写道:葡萄烧酒是将葡萄发酵后,用甑蒸之,以器承其露。这种方法始于高昌,唐朝破高昌后,传到中原大地。高昌即现在的吐鲁番,说明我国在1000多年以前的唐朝时期,就用葡萄发酵蒸馏白兰地。
中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒,已经有1000多年的历史。西方科学家一致认为,中国是世界上早发明蒸馏器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术,通过丝绸之路传到西方。进入17世纪,法国人对古老的蒸馏技术加以改进,红酒招代理红酒加工罐装,制成了蒸馏釜,或者叫夏郎德式壶形蒸馏锅,成为今如蒸馏白兰地的设备。法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神果,完成了酿造白兰地的工艺流程,首先生产出质量、誉满的白兰地。
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白兰地的保健作用
在为庆祝某公司而刊发的纪念册中曾有这样一段描述白兰地的语言:“辛香醇浓、治呕吐、疏散、畅筋、舒肺除痰避暑、调生鸡子同饮、助气纵至醉不过微醺、并无墜脑昏心反胃口干之患、餐后少饮大助消化之力。”详尽地描述了白兰地的保健作用。
白兰地在法国也曾被喻为“大人的牛奶”,这是个天才的广告创意,其背后隐藏着鲜明的含义——白兰地有益健康。白兰地能预防感冒,对疾病和等都有预防作用,这决不是商业宣传的造势,而是有充分的科学依据的。
白兰地在装瓶前都要在橡木桶中贮藏陈酿一段时间,在这一过程中,橡木桶中的单宁会在白兰地老熟的同时溶解在酒液中,单宁能提高壁强度,降低微血管的渗透性能,从而对心脑血管疾病起到预防作用。法国一些心脏病学家就常常给开一点白兰地;对那些患有焦躁不安心理症状的人,白兰地也有较好的抑制作用;白兰地还是一种心脏的“”和“调节器”,是有效的血管扩张剂,对之类的热有预防作用,另外还有和滋补等作用。如果患有,常常饮用一点白兰地,则有助于镇痛。
健康是每一个人都关心的话题,有益于健康的东西一定要适量,喝白兰地也一样,在享受健康的同时,注意可不能过量。
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