大蒜剥好后的蒜米,在速冻保存前需要进行漂烫杀菌处理,原理是以破坏大蒜中的酶的活性, 防止大蒜速冻和冻藏过程中发生酶促褐变,利于长期存放而不变质。
工作时,将蒜米输送至漂烫杀菌区域进行杀菌,全自动漂烫机原理,在设定好温度的热水中漂烫,全自动漂烫机用途,漂烫的时间按工艺要求设定,温度自动控制,杀菌效果均匀一致,漂烫好的蒜米输送至冷却槽内进行冷却,目的是将温度快速的降到常温,防止剩余的热量将蒜米漂烫过火,达不到工艺要求,被漂烫好的蒜米源源不断的输送到下一道工序。
漂烫清洗机漂烫鲜食玉米、糯玉米、甜玉米等经过清洗作业、漂烫作业、冷却作业、真空包装作用、高温杀菌作业等等,加工成为开袋即食的香甜可口玉米,经过设备漂烫以后可以长时间储存,可以让人们在反季节中吃上可口鲜食玉米,随着近些年来生活水平的提高,即食玉米成了人们生活中不可避免的食品,作为一种即食玉米占据了人们餐桌上的位置
即食水果玉米加工设备包含有:玉米清洗机、玉米漂烫机、玉米冷却机、真空包装机、高温杀菌锅等,整套流水线均采用SUS304食品级不锈钢板材加工制造,全自动漂烫机,欢迎前来咨询详谈。
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花菜、芹菜等蔬菜在速冻前需要经过漂烫冷却处理,使其内部的各种生化反应受到抑制,速冻运输中不会丢失蔬菜中的营养,解冻后,蔬菜具有良好的还原性,基本保持了原来的色,香,味,形和营养成分。
蔬菜漂烫冷却线由漂烫段和冷却段组成,漂烫段主要进行漂烫杀青处理,目的是钝化蔬菜中的酶,以保持蔬菜特有的鲜活色泽,散发蔬菜的青气并保留香味,增进细胞的柔软性,利于水份蒸发,为速冻工序打好基础。冷却段主要用于漂烫后的蔬菜的冷却处理,目的是将漂烫的蔬菜的温度快速的降到常温,防止剩余的热量将菜焖烂,影响蔬菜的营养、口感。
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