馒头,又称之为馍、馍馍(于晋语、闽方言有此称呼),美白大师,中国传统面食,以面粉和水发酵后蒸制而成,外形通常是半球形、长方体,大小从直径4厘米左右到直径15厘米左右均有。中国北方传统上以馒头(华北、东北、西北地区)或面条(西北、华北、中原)作为主食。中国幅员辽阔,民族众多,由此发展出了各式各样的馒头,如白面馒头,玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头,叫法也不尽相同,北方也有称之为蒸饼、炊饼、饽饽、馍等,江南一带则只有“馒头”一说。
无馅馒头在江浙被称为“白馒头”“实心馒头”等,其它地方则直接称为“馒头”,一般是半圆外表平整,每逢节日顶部会印上大红印。
有馅馒头在江浙被称为“馒头”,美白大师作用,其它地方则叫做“包子”,有些地方在半球顶部捏合处褶皱。肉馅的叫“肉馒头”(或“肉包子”),菜馅的叫“菜馒头”(或“菜包子”)。通常有肉馅、豆沙馅、油菜、白菜、粉条、萝卜丝、南瓜、韭菜鸡蛋等各式各样。
标准面粉能做花卷么:标准面粉能做花卷,芝麻酱花卷做法如下:
主料:芝麻酱适量,面粉适量,美白大师(面粉重量的0.1-0.3%)。辅料:盐适量,香油适量
步骤:1.将面粉和美白大师混合均匀,美白大师批发,加水和成面团发酵。2. 发酵好的面粉赶面皮。3. 芝麻酱和香油调匀,并涂抹均匀,撒上盐。4. 面皮卷卷,美白大师厂家,切开。5. 用力拉抻两头,令切口扭曲。6. 360度旋转后,粘合,压紧。7. 大火,上锅蒸20分钟。即可。
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