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南通葡萄酒贴牌葡萄酒招代理-广东宏强酒厂

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:587708215                    更新时间:2024-11-22
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白兰地知识课堂讲解

原料

白兰地是以葡萄为原料,经过榨汁、去皮、去核、发酵等程序,得到含酒精较低的葡萄原酒,再将葡萄原酒蒸馏得到无色烈性酒。将得到的烈性酒放入橡木桶储存、陈酿,再进行勾兑以达到理想的颜色、芳香味道和酒精度,从而得到的白兰地。后将勾兑好白兰地是以葡萄为原料的蒸馏酒,其幽郁的香气来源于三大方面:一是葡萄原料品种香,二是蒸馏香,三是陈酿香。由此看来葡萄品种是如此之重要,用于酿制白兰地的葡萄品种一般为白葡萄品种,白葡萄中单宁、挥发酸含量较低,总酸较高,所含杂质较少,因而所蒸白兰地更柔软、醇和。

具有以下特点的葡萄品种,较适宜作为白兰地生产原料:

糖度低。这样每升白兰地蒸馏酒所耗用的葡萄原料多,进入白兰地蒸馏酒中的葡萄品种自身的香气物质随之增多。

2.浆果成熟后酸度高。较高的酸度可以参与白兰地的酯香的形成,适宜做白兰地的品种,葡萄成熟后滴定酸不应小于6g/L。

3.葡萄应为弱香型或中性香型,无突出及特别香气。GB11856─1997标准中有这样一条“具有和谐的葡萄品种香”,“和谐”二字的理解必须靠多年的实践经验,用心体会,既要体现出原料品种香,又要与酒香和谐统一。同时由于白兰地的长期贮存陈酿,葡萄品种香还应具备较强的化性。

4.葡萄应高产而且抗病害性较好。

白兰地特点:

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白兰地酒是一种的烈性蒸馏葡萄酒,通常由葡萄发酵后经过多次蒸馏而成。它具有浓郁而的香气和口感,可以搭配各种食物或饮料饮用。在进口灌装市场上,有许多不同品牌、种类和质量的白兰地酒可供选择。一些的国际如轩尼诗(Hennessy)、马爹利(Martell)等都拥有自己的产品线;还有一些本地品牌的代表也备受青睐。无论是在商务宴请还是私人派对上,一瓶的白兰地酒都能为场面增色不少。

干邑白兰地加工厂家是专门生产干邑白兰地的企业,他们使用高质量的葡萄作为原料,并经过一系列的加工工艺来制作出的干邑白兰地产品。这些加工工艺包括葡萄采摘、发酵、蒸馏和陈酿等步骤。干邑白兰地加工厂家注重产品的品质和口感,他们会对每一批产品进行严格的质量检测,确保产品符合高标准。此外,干邑白兰地加工厂家还注重创新,他们会不断研究和开发新的产品和工艺,以满足消费者的需求。他们的产品多样化,有不同年份和口感的干邑白兰地可供选择。干邑白兰地加工厂家还积极拓展市场,葡萄酒加工代理葡萄酒OEM代加工,他们会与国内外的分销商合作,将产品销往各地。总之,干邑白兰地加工厂家致力于生产高质量的干邑白兰地,并不断努力提升产品的品质和口感。

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