使用量要适当。使用过多会使食品口感变差,过少则无法起到稳定的作用。应根据产品说明和食品制作要求,控制好使用量。
使用方法要正确。应将稳定剂与白糖混合均匀,再加入适量的水搅拌均匀,加入糯米粉混合制成食品生胚。避免直接将稳定剂加入热油中或高温环境中,以免影响其稳定性和安全性。
存放要符合要求。芝麻球稳定剂膨松剂应存放于阴凉干燥处,避免阳光直射或高温环境。同时,要避免与食品直接接触,以免对食品造成污染。
符合食品安全标准。使用芝麻球稳定剂膨松剂要符合食品安全标准,芝麻球稳定剂膨松剂厂家,购买正规厂家生产的合格产品,避免使用假产品或不符合食品安全标准的产品。
注意个人卫生。使用芝麻球稳定剂膨松剂时,应保持个人卫生,勤洗手、勤消毒,避免交叉污染食品。
芝麻球稳定剂膨松剂的制作过程一:分面团:(以40g为例),芝麻球稳定剂膨松剂报价,搓圆,芝麻球稳定剂膨松剂,粘上芝麻,做多了可以放入冷冻或速冻(密封,以防水分流失),不建议在常温下太久(建议24小时内制作完),会影响效果;
二:炸制一:炸制分两个阶段油炸。
阶段:刚下锅油温建议在150-160℃,大概两分钟漂起。漂起来后需不听的或淋油让体积不断增加;
三:炸制二:
第二阶段:6分钟后可升温到180℃炸制定型。(因为油升温慢,芝麻球稳定剂膨松剂生产厂家,弱使用升温快的,升温时间可延后,后高温炸制2分钟定型即可)。
用芝麻球稳定剂膨松剂制作麻球时建议大家使用高纯度糯米粉,可以使用麻球炸制的颜色更金黄。白糖的添加量一定要足量,添加量过少容易使麻球开裂,推荐加糖量40%以上,不建议使用糖粉。芝麻球稳定剂膨松剂能够赋予芝麻球良好的油炸急涨性,炸出的芝麻球体积更大,酥脆适口,少掉芝麻。相较传统制作芝麻球,芝麻球稳定剂膨松剂制作的麻球更大更圆,成功率和品相俱佳,并且无铝害,不会影响人的身体健康。
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