滚揉机是用来腌制肉类食品的快速腌制入味设备,利用滚揉机腌制能快速入味、缩短腌制时间、提高肉的结着力及肉的弹性、提高肉的出品率,滚揉机还适用于各类水产海鲜制品、蔬菜、果品、蔬菜罐头、水果罐头、果脯食品等产品及各类干果的腌料入味使用。
滚揉机筒体采用食品级304不锈钢制作而成,浆叶为圆弧型结构,单桨或V桨可选,滚揉机有比较好的操作系统,具有变频、自动化、转速可调的优点。
滚揉腌制指经过盐水注射的肉或预腌过的肉块放在滚揉机中,真空滚揉机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,使肉产品在滚筒内上下翻动,相互撞击、摔打,达到按捏、腌渍作用,使肉均匀的吸收腌渍,提高肉的结着力及产品的弹性,通过滚揉、按捏使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白,易被人体吸收,同时能使添加料(淀粉等)与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩,口感好,出品率高。让产品在滚筒内膨胀、缩小做往复运动,改善了肉组织的结构,鱼肉肉品嫩肉机厂家定制,提高了切面效果。
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真空滚揉机筒体采用食品级304不锈钢材料,长期工作不生锈,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,很大的增加滚筒内的摔打空间,使滚揉产品的效果更均匀,效率更高,滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,桨叶有V型和单型可选,不同的滚揉力度,适应不同的产品。
真空滚揉机日常保养很重要,鱼肉肉品嫩肉机价格,设备使用注意,每次工作结束打开真空油水分离器底阀开关,放尽积水,清除真空滚揉机吸入杂物,鱼肉肉品嫩肉机图片,清洗真空滚揉机中的油水分离器,确保了真空滚揉机的管路畅通。不定时检查真空泵油情况,油污染需要更换新油,油位降低需要加油到一定位置。
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