厨房设备灭火装置由灭火剂贮存容器组件、驱动气体容器组件(适用于贮气瓶驱动式)、管路、喷嘴、阀门及其驱动装置、感温器、控制装置、燃气联动阀等组成,固定安装于厨房等高湿热环境中,厨房设备发生火灾时能自动探测并实施灭火的成套装置。厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,商用厨房厨具生产,都直接影响到使用的方便程度,商用厨房厨具订购,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
厨房设备,是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备,如炉具类:燃气炉、蒸柜、电磁炉、微波炉或电烤箱。处理加工类:和面机、馒头机、压面机、切菜机、绞肉机、榨压汁机等。消毒和清洗加工类器具:清洗工作台、不锈钢盆台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机,消毒碗柜。用于食物原料、器具和半成品的常温和低温储存设备:平板货架、米面柜、冰箱、冰柜、冷库等。
厨房区主要通道尺寸不小于1.5m厨房门:一般高2.2m~2.4m,各功能房间门的宽度不一定相同。有手推车和料筐的功能室的门不小于1.2m;进出工人较多的门,宽度不小于1.2m;面积较大得要有一个入口和一个出口,门且不小于1.5m,普洱商用厨房厨具,内径不小于0.9m。仓库位置设置要便于采购和接收食品原料,商用厨房厨具供应,保持道路畅通,仓库运输走廊宽度不小于1.5m。先要了解用户需求:既定菜式和进餐人数,这是布置规划的主要参数,也是确定主要设备、数量、类型的依据。
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