传统快餐与现代快餐
传统快餐:利用传统的烹饪技术,手工或借助简单用具做出的能快速食用的简便饭菜。传统快餐主要特点是经济实惠、单店经营、规模较小、品种单一等。
现代快餐:以制售时间短、菜品特色鲜明为出品、以现代化流水化加工方式为基础、以科学化的管理方式为指导、以简单化、化、标准化为经营方式、满足人们快捷方便饮食需求的餐饮服务体系。
苏州好滋味餐饮管理有限公司因属本工厂员工,故无服务意识,浪费较无责任感,工厂食堂承包,成本无形提高。 经过培训,单位食堂承包,改善员工服务态度,落实卫生及提高厨务技能,抑制浪费,高中食堂承包,大大提高饮食质量。 无法持续改善问题。 设有客户意见箱,并尽心尽力改善问题,持续zhui踪。 烹调口味不变,厨务操作过程无管理,厨师级别难于识辨。 实施厨师轮调制度,郭巷食堂承包,竞争上岗,让口味多样化,常。
个人卫生习惯极差。 定期卫生教育,保持良好的个人卫生习惯。 工作环境零乱,没有整理、整顿。 贯彻整理、整顿、清扫、清洁、素养、服务、速度、安全8S系统,定期检核,评比。 厨务人员与员工属同事关系,有意见也是敢怒不敢言。 “顾客就是上帝”,员工就是我们的顾客,工人可以尽情享受“上帝的待遇”。 食材现金采购,往往产生采购员舞弊和加重企业现金流量。 不需每日现金采购,减少企业现金流量,且竞争承包,提高员工饮食质量。
苏州好滋味餐饮管理有限公司配送范围及标准:
一、贵公司的菜单,是由本公司依贵公司需要、参照人体健康需求、依据时令季节变化三方汇整而成。贵公司亦可提供菜单,与本公司讨论后实施。
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