近些年来,人们对零食的需求日益增长,尤其是健康休闲零食迎来新的发展机遇。面对这种流行趋势,龙力佳潜心研发,成功地将青梅元素与天然草本成分良好融合,研发出型的青梅零食——脆梅。虽然与普通青梅食品一样都采用青梅为主要成分,盐渍梅肉生产,但因辅助成分、制作工艺等程序的不同,脆梅与普通青梅相比并产生了质的改变,成了更符合现代人需求的健康新零食。
选材
选材乃酿制一壶爽口的青梅酒重要的因素。山里植被,梅子自然淳朴纯粹,低头一闻,清香扑鼻,满是山野滋味。
天气渐热的初夏,梅子已不青涩,表皮略略发黄,用手一捏,果子柔韧有弹性,这样的梅子,盐渍梅肉批发,就可以采摘备用了。
制作
1、 将新鲜采下的青梅用清水洗净,除去夹杂的枝叶,漂亮清脆的置入容器。
2、 沥干水,用盐反复搓洗,盐渍梅肉供应商,下手轻重有度,不要破坏梅子的表皮,使盐渗入,影响口感。
3、 用手搓净梅子表皮的细绒毛。再用山泉水后清洗一道,而后浸泡一个小时。
4、 晾晒:如酒的梅子不可留有水分,于是需要进行充分的晾晒。
a不可长时间暴晒,阳光会使表皮迅速干瘪变质。
b放置通风处阴干。
5、 挑梗:晒干后的青梅,需耐心细致的将根蒂挑净,这样,上海盐渍梅肉,酒中才不留苦味。充分的干净的果子才能与酒液充分相恋。
6、 调制:将青梅入坛,建议使用老式柴烧陶罐。玻璃酒罐亦可。根据口感加入冰糖(块状冰糖为佳)及酒。青梅与冰糖和酒的比例为:1:1:2 绵柔的酱香型高度白酒与梅子更加搭配。
7、 饮用:梅酒封坛三个月后即可饮用。半年开封滋味更醇。如果想要保持梅子表皮匀整不皱,可以在做好后两个月再放入些许冰糖。
一直以来,青梅食品总能在休闲食品中占有一席之地。尤其是在近几年,南京龙力佳生产的脆 青梅,更是俘获了一大票年轻人的喜爱。不管是在茶余饭后,还是旅行途中,总是能在不同的地方看到它活跃的身影。
脆梅整体的包装以清新的绿色为主,白色为辅,这样新颖舒适的配色,可以很好地抓住年轻消费者追求时尚的心理,赢得消费者的首先一眼关注。再者,打开大盒子后,可以看到每颗青梅都是独立的小包装,非常的卫生健康,想吃几颗拿几颗。
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