选择不锈钢食具之攻略
1.选择可靠的品牌。在实验室测试过程中,会有极l少量不锈钢食具被检出含有铅、镉这三种有毒有害元素,不锈钢家具定制,这些不锈钢所使用的钢材可能来源于回收的废钢料,因此,消费者在选购时一定要严选品牌商品,不锈钢家具厂家,地摊货和无牌货。
2.选对不锈钢的种类。奥氏体不锈钢适合用作长期与食品接触的容器,而马氏体的不锈钢食具由于不耐蚀,则不适合盛放食物。这里有一个简易的分辨奥氏体和马氏体的方法:消费者在选择锅具时,可以用磁铁测试一下锅具的磁性,如部分或者全部有磁性,则说明锅具并非奥氏体不锈钢,不要使用。带有磁性的马氏体不锈钢虽然不耐蚀,但硬度大,适合做刀叉或者搅拌机、粉碎机的刀头等。此外,还可通过查看不锈钢制品上的标识判断其种类,如奥氏体不锈钢的典型牌号为18~8或者18~10。
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二:切勿用强碱性或强氧化性的小苏打、漂白l粉等进行清洗。因为这些物质会与不锈钢起电化学反应,从而使餐具生锈。小编的经验告诉大家,餐具生锈不仅影响其美观,也会减少其使用寿命。
三:使用前,可在厨具的表面涂上一层薄薄的植物油,然后放在火上烘干,这就等于在厨具表面敷上了一层保护膜。这样,使用起来既容易清洗,又可以延长使用寿命。
生锈的不锈钢有安全隐患。对于出现白斑的情况,不锈钢的重金属指标一般来说是合格的,白斑生成可能是由于不锈钢表面的保护膜被酸液改性,苏州不锈钢家具,表面出现缺陷、孔隙或者成盐的结果,此时表面的保护膜还能起到一定作用,不锈钢中的其他元素不会大量释出;而深色锈斑则是不锈钢中的铁被严重腐蚀后生成铁的氧化物。以上两种斑迹对于消费者来说很难去除,即使用砂纸磨,也会再生。对于白斑,工厂中的处理方法是用酸蚀后清洗并重新钝化,让表面再生一层保护膜,实验室家具,否则白斑将会严重化,终成为深色锈斑,后者将导致不锈钢制品中的镍和铬大量溶出,致使有害元素指标呈阳性,并可能超标,从而对人体健康造成严重威胁。
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