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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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食堂管理工作中的食品安全问题
随着经济的快速发展，人们的生活水平不断提高，饮食健康成为人们越来越关注的问题。因此，让我们来谈谈服务理念和优势，以及如何做好服务于健康饮食标准的问题，加强成本核算，政务区食堂托管，尽可能控制成本支出，这就要求食品采购人员了解市场情况。这些工作包括：合理组织采购，食堂应完成验收、保管等工作。另外，食堂应根据实际情况定制食品、水果等制度，高校食堂托管，并密切注意易腐食品、水果等易腐物品的腐烂变质。
食堂托管服务质量管理
食堂托管服务规则，必须根据餐厅的性质和特点(是快餐还是慢餐，工地食堂托管，是西餐还是中餐、是火锅还是传统宴席，是高1档餐厅还是中低档餐厅等等)来制定。我们应该结合具体服务项目的目标;内容和服务过程，来制定出适合本餐饮企业的标准服务规格和程序。
食堂托管的工种很多，各岗位的服务内容和操作要求都不相同词。为了检查和控制服务质量，餐厅须分别对零餐、团体餐、和宴会以及快餐，个档口的整体服务过程制定出准备工作和信息反馈等全套的服务程序。
食堂托管运作流程及管理优势
食品加工卫生保证及作业流程
a、肉类、鱼类必须清洗干净，切配好、炒1作前必须放入冰柜中冷藏、防止变味。
b、蔬菜认真挑选，去尽黄叶、根茎、夹杂物，清洗两次过后必须再浸泡半小时，方可下锅炒1作。
c、瓜果菜必须去皮挑尽芽眼冼净，洗干净的菜用盆或胶篮装好，食堂托管公司，盖上纱布放在架上，不得放在地板上。
d、大米要挑尽异物再用水淘洗干净，洗净待用的大米用篮装好必须放在架子上，防止脏水溅入。
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第8年
