煮面条的小技巧
1、在煮面的过程中,往锅中加入少量,会使煮好的面条劲道十足,非常有嚼劲,而不是糊成一团的。
2、煮面的时候不要等到水烧开,在水冒热气的时候就将面条放入,可以防止面条粘锅,煮好后口感更佳。
3、煮面的时候加入少许香醋,会使面条色泽鲜亮,看上去非常诱人,而且还能去除面条的碱味,让味道更好。
4、如果煮好的面粘在一块,可以往面条上撒一点米酒,这样面条就会散开,根根分明哦。
买挂面 主要看“钠”量
挂面在生产过程中少不了加入氯化钠,因为氯化钠能让面条更加白亮,有利于缩短煮熟时间。
但是,吃一碗煮挂面,即使你一滴酱油不放,仅仅是白挂面里也已经含有3克盐了。
不信?看看某挂面营养成分表:“钠”含量为1200毫克/100克,也就是2两面条中有3克盐(400毫克钠=1克盐),荞麦面批发厂家,占全天用盐量的60%,还不算拌面的各种调味品。就是说吃没加任何调料的一碗面,已经不知不觉吃了这么多盐。因此,买挂面时,主要看“钠”这一栏,尽量选择“钠”含量低的。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料理!
早的意大利面约成型于公元13至14世纪,香雪荞麦面批发厂家,跟现在我们所吃的意 大利面像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室也被受吸引。的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,福临门荞麦面批发厂家,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,手工荞麦面批发厂家,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒
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