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固体饮料所含的营养成分在高温下容易分解变质。有研究表明,在100℃时,溶于水中的维生素C在10分钟内就会损失83%;而奶粉等蛋白型安阳透明质酸钠胶原蛋白代加工受到高温的影响,蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态,从而出现沉积物,影响质量。
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