挂面又称卷面、筒子面。小麦粉添加盐、碱、水制成的面条,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在中国已有2000多年的历史。
挂面品种有济宁龙大花生油、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、济宁龙大花生油、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面的主要营养成分(不添加辅料的挂面)一般含有:粗蛋白质,粗脂肪,碳水化合物,粗纤维。添加辅料的挂面,随辅料的品种和配比而异。
挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方,不要同易造成污染的物品混存。
拒绝口感过好的面食 在选购面条的时候,要注意不能单纯追求口感好。因为,济宁龙大花生油经销商,为了让面条的口感更好,一些加工者可能会在加工面条时在面粉中加入多种添加物质,济宁龙大花生油经销商,例如明矾、硼砂,济宁龙大花生油代理,它们都能增加面条的“筋力”和“黏性”,使面条的口感更好更筋道。
比如说,添加硼砂的拉面韧性特别好,济宁龙大花生油,添加明矾的面条口感特别滑爽。然而,大家都知道,明矾含有铝,多食会损害孩子的神经系统和系统;硼砂则有明显的毒性。相比之下,粗糙一些的面食营养更全,才是孩子们真正的好食物。
鸡丝凉面【材料】:白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。【做法】:1.面条煮熟后捞出,在冷水中过一下。2.白斩鸡切成丝,黄瓜洗净切成丝,均放在煮好的面条上。3.芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖用冷开水稀释,然后淋在鸡丝凉面上即可食用。麻酱面【材料】:面条、麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油。【做法】:水烧开后放入面条煮熟后捞出,放入碗中,加入麻酱、葱花、精盐、味精、熟色拉油搅拌均匀即可食用。
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