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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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食堂管理工作中的食品安全问题
做好卫生工作，严格控制清洁消毒，各食堂必须每天对食堂、顾客餐厅、手术室进行一次清洁消毒，员工食堂托管，定期对冰箱、冰箱、厨具(刀、墩、盘、桶、盆、篮、布)等工具进行清洁消毒，并对刀具进行定位存放。生、熟食品应分开使用，使用后清洗消毒，保持清洁，严格控制食品的采购、验收和贮存，严格控制每天采购的食品的验收。禁止腐1败变质等不合格原材料进入加工行业。为防止食品变质或超过保质期，对储存的食品和原材料进行一次清理，对食堂设施和设备进行维护，企业单位食堂托管，对冰箱、厨房用具和食堂目前使用的其他设备进行维护，加强预防，确保安全，严禁使用。非食堂工作人员随意进入食品加工操作室和食品原料储存室，职工食堂托管公司，注意消防、用电、用气安全，确保干部和工作人员的饮食安全。
食堂托管运作流程及管理优势
食品加工卫生保证及作业流程
1、加工食品前，工作人员必须用消毒水洗手方能操作，生、熟食砧板、刀具必须分开使用和保管。
2、烹制食品必须煮熟煮透，不得烧焦烧糊，咸淡适中口味佳。
3、煮饭前、后要清洗蒸柜、蒸盒、盛饭桶内外卫生、不得有残余饭粒和污迹，盛饭桶清洗过后用开水消毒方可盛装米饭并用盖盖好。
4、青菜不得过餐，瓜果不得过夜，肉类必须冷藏，冰柜冷藏食物必须生、熟分开.
食堂托管运作流程及管理优势
a、统一采购，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方1大利益。
b、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。东莞粮油配送
c、多年食堂运作经验， 人才，全1面导入ISO9001：2000版质量管理体系，实施标准化现场管理作业。
d、我们宗旨“用心服务，诚信为本”，教育员工遵守厂方各项规章制度，配合厂方有关部门管理食堂。
e、严格执行公司膳食服务的各项规定，合肥食堂托管，定岗定位，尽心尽责，严格把守食品卫生安全关及消防安全关。
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第9年
