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苏州金圆发食品机械有限公司

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巧克力精磨作用-巧克力精磨-苏州金圆发公司(查看)

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精磨:将初磨制成的可可液块,已经处理好的糖粉,再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等,再经进一步磨细,称为精磨。

仅经初磨的可可料或糖粉,颗粒较大,进入口腔后有粗糙感,必须经过精磨使颗粒进一步变小。当精磨至物料的质粒大部分都小于25微米或在18~23微米之间时,就会使巧克力进入人的口腔后没有颗粒感。这个范围是对精磨的要求。

1精磨机运转,须按箭头方向,不准倒转,在试运转之前,巧克力精磨多长时间,须把联轴器联接柱卸掉,观看电机运转方向是否符合所指箭头方向。

2电机运转方向正确,然后启动开车。试运转时,刀片不能紧格,无异声。

3一切调试正常,须把筒体预热,巧克力精磨,在投料前应先放油料,然后投粉末原料,分几次交替投料为宜。

4精磨机在投放原料时,应先投放油料,后投放粉末原料,并应分次交替投放可可脂,巧克力精磨设备,可可液块。块状原料应切成小块,巧克力精磨作用,加热溶解(温度不超过50℃)后方可投放。禁忌固体块状投放,更不准次性投料,以免损坏刀片,内胆衬条,以及影响搅拌和研磨细度。

金圆发,一个生产、销售巧克力成套设备的企业,一个集研发、设计、生产、销售、服务于一体的现代化生产实体,经过多年的探索与拼搏,金圆发迅猛发展,如雨后春笋般节节攀升。金圆发,一个迅速崛起的品牌,已经成为巧克力食品界广具影响力的品牌之一。欢迎致电咨询!

高压磨粉机作为焦粉制粉设备具有以下优势:

分级机采用强制涡轮分级机,使成品的粒度从原来的80-325目区间扩展到80-425目,部分细粉可达600目以上

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