发明人经过试验后发现,其在粗柠檬酸钙盐晶体酸解获得溶液是加入了过量的盐酸,从而使得整个反应体系中的氯离子浓度大大提高,并造成氯化钙浓度极具升高,而氯化钙在后期分离时难以与柠檬酸钙盐分离,造成其纯度远达不到其标称的数值,同时该发明在后期引入了碱金属的碳酸盐、碱金属的氢氧化物、碱金属的氧化物、碳酸铵和碳酸氢铵,这样就进一步增大了体系中的杂离子含量。
孕妇是一个钙需求量很大的群体,柠檬酸钙,在孕期期间,需要注意补钙才能保证自身身体的健康和宝宝的健康发育,如果孕妇补钙不足,柠檬酸钙食品添加剂,出现缺钙的现象,会直接影响宝宝的正常发育,柠檬酸钙采用的是有机酸钙钙剂,易吸收,不刺激肠胃,适合孕妇和乳母这类型特殊体质的人群,所以在怀孕的时候记得多补充。但是有的人却不能食用柠檬酸钙,柠檬酸钙粉,不是所有人都适合。
钙的吸收除过去假设的单离子吸收外,孕妇柠檬酸钙,尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制; 柠檬酸钙与一般钙源不同,对其他营养素摄取影响较小,它仅影响包括铁质在内的其它矿物质吸收; 柠檬酸钙盐可增进锌的吸收。
作为钙质强化剂,柠檬酸钙味道平和,气味适中,吸收率高,可用于多种食品的强化,包括婴儿配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保持康健品和谷物制品等等。另外还可在食品工业中作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂等等。
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