简易海鲜池实际上就是用人工的方法模拟出一个近似海洋的小环境,让海鲜在里面存活下来。如果是用天然海水就比较简单,但是如果用人工海水,就必须注意三点:
1、是新池必须消菌和酸碱中和,常用的药剂有草酸、高、开缸剂等;
2、自来水需要静置24小时以上才能使用,或用化学除氯方法进行除氯;
3、海水晶为几样海鲜的盐,因此不能用泪痣海水晶或一般的的代替,除了海水晶意外,寄样海鲜一般还需要以下器材设备。
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酒店海鲜池管理须知
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后,先要进行清拣,剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品,然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源,一定要除氯后方可使用。消除氯的方法,简单的是晾晒法,把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒,可采用化学法去氯,常用去氯药品是硫酸钠,其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度,即制成人工海水,便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃,但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种,其适应温度为12℃-15℃。温度过高时,对存养生物不利,易引起病害,造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上,低于3毫克/升时,不适合鱼类生存。改良水质,配置增氧装置,增加换水次数,减少存养的数量,增加光照时间,采用水循环系统过滤暂养池的水,均可增加水中溶解氧的含量。
海水浓度计(又称盐度计)—用于配制和监测海鲜池人工海水含盐的浓度;
温度计—用于测量海鲜池的水温,因海鲜多生活在寒冷水域中,对温度的变化非常敏感,故需对海鲜池的水温进行不间断的监测;
制冷设备—用制冷设备来降低海鲜池内的水温;
加热器—它的功能与制冷设备相反,可提供热能,使海鲜在冬天有适宜的温度;
循环水泵—它可使海鲜池里的水不断地通过过滤系统循环流动,并在流动中自然充氧;
氧气泵—这是为海鲜池制造氧气的设备;
过滤系统—为活性炭、珊瑚沙、过滤棉、氟石等生化材料,可在池水循环流动的过程中滤去杂质,澄清水质,但要经常清洗和更换以保证水质的干净;
照明—设计完善的照明能增加水的质感或模仿出日照水影,增加观赏价值;
PH值测量剂—从以上设备的功能可以看出,海鲜池定制,寄养海鲜的重点在于海鲜池的温度、池水含盐的
浓度、池水的充氧以及PH值等几个方面。因此在寄养海鲜时,一定要控制好池水的温度和含
盐的浓度以及PH值,同时还需掌握正确的充氧方法。
充氧时一定要走出一个误区,那就是许多人认为寄养海鲜时氧气越足越好,于是大量地用氧气泵为池内充氧。其实过多使用氧气泵反而容易把海鲜冲死及使鱼得病(如氮气病)。比较理想的方法是使用循环水设备为主,氧气泵为辅,让池水在流动过程中自然充氧。只有在个别情况下(因无法使用循环水),才可使用较强烈的氧气泵,但要注意氧气泵的使用方法才能达到较好的溶氧效果。
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