碳酸氢钠(化学式:NaHCO3),俗称小苏打、苏打粉、梳打粉(香港、台湾)、重曹、焙用碱等,白色细小晶体,在水中的溶解度小于苏打。
碳酸氢钠,是一种易溶于水的白色碱性粉末,在与水结合后开始起作用释出二氧化碳CO2,在酸性液体(如:果汁)中反应更快,而随着环境温度升高,释出气体的作用愈快。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。碳酸氢钠水溶液呈弱碱性,俗称小苏打及焙用碱。
储存:干燥,避光,密封保存。 用途:分析试剂。有机合成、制药、发酵剂(焙制糕点)、灭火剂(泡沫或干粉)(pH大于7,显碱性,但不含OH﹣,不属于碱,属于酸式碳酸盐(碳酸氢盐)。)
除臭小苏打粉末可以吸收空气中的游离酸,而很多食物粪便产生的臭气来自其中的酸,吸收了酸后,会使臭味消除或不明显。可以洒在垃圾桶,厨余上,小苏打生产厂家,卫生间等各处。(1)猫砂除臭,[7]家庭养猫的家长,可以清除猫砂中的粪便后,洒入一定量的小苏打粉末,搅拌均匀,小苏打的主要成分,可以去除猫砂中的臭味,而小苏打本身无味,不会对猫产生影响。(2) 小苏打洒在猫咪经常厕所附近,[7]用水拖地,一方面可以去除粘结在地面的猫砂,另一方面可以部分地面上的病菌和繁殖体,起到少许的消毒清洁作用。(3)宠物饮用水中,[7]添加部分小苏打,沉淀自来水24小时,小苏打,可以吸收自来水中部分酸性物质,小苏打生产工艺,及部分水中的繁殖体。另外经过小苏打调节的水,可为弱碱性。弱碱性水质对消化吸收,活跃肠道有一定好处。
食用小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫、杀菌灭毒、洗浴等行业。
折叠与酸反应与HCl反应:NaHCO?+HCl ====NaCl+H?O+CO?↑
与CH?COOH反应:NaHCO?+CH?COOH====CH?COONa+H?O+CO?↑折叠与碱反应与反应:NaHCO?+NaOH==== Na?CO?+ H?O
与氢氧化钙反应:碳酸氢钠的剂量要分过量和少量。
少量:NaHCO?+ Ca(OH)?==== CaCO?↓+ NaOH + H?O
过量:2NaHCO?+ Ca(OH)?==== Na?CO?+ CaCO?↓+ 2H?O
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