扬茬机其实就是白酒蒸馏设备,将发酵好的酒醅倒入其中,然后外源加热,由于各种物质的不同,使得酒醅中的乙醇、水以及各种有机物蒸馏分离。酿酒设备按材质分类,一般分为铝制酿酒设备和不锈钢酿酒设备两种。按照酿酒工艺来分一般分为生料酿酒设备和熟料酿酒设备两种。
夏季用扬茬机做酒,一不小心就变酸了,白白浪费了一锅粮食,其实,只要在酿酒时注意这几点,夏季照样可以酿出白酒。
一、卫生
夏季温度高,发酵车间、蒸馏车间、存酒车间一定要及时清扫。
夏季杂菌活跃,一定要加强发酵容器的清洗。因为发酵容器中很容易残留酒醅等发酵残留物,不及时清理,那么很容易造成杂菌的大量繁殖,从而影响下一轮的发酵。
用扬茬机蒸完酒后,一定要将设备及时清洗干净。蒸酒后剩下的酒糟要及时处理,避免酒糟变质出现恶臭。
二、温度控制
温度过高酒料发酵过快,导致发酵液升温过猛,将酶的活性杀1死,这时就相当于人中暑脱水到无药可治了。温度过高升酸快,酒中酸度过高时会影响出酒率,所以,夏季酿酒,我们要采取一定的降温措施。
三、选择稳定性更好的酒曲
传统酒曲是在开放式的环境中生产的,在生产过程中容易受杂菌感1染,且稳定性不好,发酵时好时坏,受季节影响大。扬茬机生产厂家用传统酒曲夏季酿酒,是非常容易酸酒的,所以民间有“冬歇九、夏歇伏”的说法。夏季酿酒,一定要选择稳定性好,耐高温的酒曲。
扬茬机的清洗事项扬茬机的清洗工作很重要,如若清洗不好会对酿酒的质量发生一定影响,扬茬机,那么怎么正确清洗酿酒设备,你了解吗?下面酿酒设备厂家具体给大家讲讲酿酒设备清洗事项。
1、当扬茬机装置结束后进行水洗,用自来水冲刷糖化锅、过滤槽、沉积槽,冲刷酿制罐时,将自来水管路接在酿制罐排气阀上,排污阀翻开,冲刷10分钟。
2、进行火碱清洗。在糖化锅中参加自来水200L左右,再参加一定量的火碱片,进行加热,温度到达80-90度,糖化锅、过滤槽的碱洗通过糖化搅拌器、过滤耕及饮料泵的输送来完结,酿制罐碱洗时,先将饮料泵至换热器至酿制罐排污阀之间管道链接起来,将火碱水泵入酿制罐,然后用饮料泵将酿制罐中的碱液通过排污管与排气管进行循环,碱洗20分钟,再用泵将该酿制罐中的碱液通过排污管打入下一酿制罐,然后进行如上操作。
3、用热水清洗。在糖化锅中参加自来水足量,进行加热,温度到达90-100度,糖化锅、过滤槽及沉积槽的碱洗通过糖化搅拌机、过滤耕及饮料泵的输送来完成,冲刷死角,需人工冲刷,酿制罐用热水清洗时,先将饮料泵至换热器至酿制罐排气阀之间的管路链接起来,翻开酿制罐的排污阀,冲刷5分钟,然后在扬茬机使用前再用自来水冲刷即可。
1.安装前应首先检查扬茬机各部位,曲阜扬茬机,零件是否有松动现象,如发现,需修复后方可安装。
2.、安装时,扬茬机跑车轮与道轨间隙以打茬机与轨道来回跑动时应为标准。
3.、扬茬机安装完毕后,全自动扬茬机,必须行试运转五分钟左右,玉米残留地膜打茬机,检查各部位是否有杂音现象出现,如发现杂音应停车检修,酿酒扬茬机,酒糟地面移动式打茬机,待试运转正常后,方可投入正常生产使用。
4.、使用过程中,应经常注意有无异常声响,震动是否加大,如发现杂音应及时停车检修。
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