小黄鱼(Larimichthys polyactis)又名小黄花鱼,为近海底层结群性洄游鱼类,一般秋末返回深海,春季向沿岸洄游,广泛分布于中国东海、黄海和渤海以及朝鲜半岛西岸海域。小黄鱼兼有淡水鱼和海鱼的优点,它体内的DHA(俗称脑黄金)成分,对提I高记忆力和思考能力十分重要,江苏烤鱼肚,头部油脂特别丰盈,富含蛋白质和矿物质且脂肪较少,肉质柔嫩鲜美,口感爽滑细腻,是我国重要经济鱼类。
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夜猫子小黄鱼佐料为盐、生粉、生姜、葱、味极鲜烹饪方法如下:需要材料:盐、生粉、生姜、葱、味极鲜、小黄鱼将小黄鱼去除内脏,用水清洗干净,备用2、然后再将小黄鱼放入筛中放到阳台通风处风干3、然后在风干的小黄鱼上撒盐抓匀。再撒上生粉,抓拌均匀4、锅里热油至八分熟,放入小黄鱼煎炸5、待小黄鱼稍微变色,加入姜片一起炸6、等待小黄鱼全部变色就熟了,夜市烤鱼肚,然后倒上适量味极鲜,夜猫子小黄鱼就做好了。
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