馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等,通常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
维C多的蔬菜不可以放小苏打。大部分的蔬菜如西红柿、白菜等中都含有丰富的维生素C,维生素C在遇碱之后容易遭到破坏,而小苏打是碱性的。所以,为保证蔬菜中的营养不流失,在炒蔬菜的时候尽量不要放入小苏打。用小苏打做菜的时候,不宜放入过多小苏打,面食碳酸氢钠电话,小苏打过多容易起反作用,面食碳酸氢钠电话,影响口感。要选用精制的食用小苏打来做菜,不应食用工业小苏打。小苏打做菜的时候不宜加热太久,枣庄面食碳酸氢钠,小苏打加热太久会给其有效成分带来影响,不仅影响口感,还会给人体带来一定的伤害。
除了可以食用之外,小苏打也是家庭日常清洁非常好用的一种简单的清洁用品。将小苏溶解于水中,可以用于果蔬清洗,厨房餐具,微波炉内部,砧板等厨房常用物品的清洁,用清洁海绵蘸取小苏打粉,直接清洗也可去除塑料餐具的异味,还能清洁杯子上难以去除的茶渍,咖啡渍等。用小苏打水浸泡厨房海绵,桌布等,还能帮助去除异味,安全且。需要注意的是,面食碳酸氢钠哪家好,在购买小苏打时候,应该要仔细鉴别包装上的标签,可以食用的小苏打粉必须符合GB1887-2007这一,避免购买到不可食用的工业碱。
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