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视频作者:湖北农发零号食品有限公司
“硒都黑土猪”与其他猪种相比,硒都黑土猪肉肌肉有光泽,呈樱桃红色,大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜,不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。理化指标:瘦肉中蛋白质含量≥21%,肌间脂肪≥5%,硒含量≥0.08 毫克/千克。富含钾、钠、镁、铁、锌、硒等人体所需的矿物质元素和不饱和脂肪酸,被誉为“食中珍品”,是目前市面上精贵的猪肉之一。
在土家人看来,猪是通人性的。臽几瓢潲水,和上猪草粮食,一桶桶地提,一瓢瓢地倒,由它自由生长,以尽天年。春天喂仔猪,过年杀年猪,让猪在阳世上度过一年,喂起来全心全意,吃起来心安理得,这才是我们土家人喜欢的美食。 鲜肉,肉质结实,水分含量低,膘肉透明,滑而不腻,烹饪满室生香,食之鲜嫩爽口。加工成腊肉,则颜色鲜红,芳香味美,经年存放,品质依旧。做成大肉,肥的黄金亮色,瘦的筋肉强健,吃一块肉,就一杯包谷酒,你会感到无比的惬意!
湖北省恩施洲境内的土家族文化发源地之一的“舍米湖”村,土家语 为“阳光照耀的小山坡”。是”零号土猪“的养殖起源基地。得天独厚的农 耕历史,猪肉批发价格,孕育了世世代代的土家族(苗族)人民,中国民间自古流传流传一 句俗语“穷不丢书,富不丢猪”而当地的老百姓一直没有放弃自己喂养“年 猪”的习惯。用种植出来的作物与山泉水来饲养土猪,所以我们的土猪也经检测也富含 “有机硒”与其它多种氨基酸矿物质及优1质蛋白。
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