主要种类
1、按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精。淀粉质原料发酵酒精(一般有薯类、谷类和植物等含淀粉质的原料,在微生物作用下将淀粉水解为葡萄糖,再进一步由酵母发酵生成酒精);糖蜜原料发酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,经过稀释杀菌并添加部分营养盐,借酵母的作用发酵生成酒精);和亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精(利用造纸废液中含有的六碳糖,在酵母作用下发酵成酒精,生产乙醇厂家,主要产品为工业用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。
2、按生产的方法来分,可分为发酵法、合成法两大类。
3、按产品质量或性质来分,又分为高纯度酒精、无水酒精、普通酒精和变性酒精。
4、按产品系列(BG384-81)分为优级、一级、二级、三级和四级。其中一、二级相当于高纯度酒精及普通精馏酒精。三级相当于酒精,四级相当于工业酒精。新增二级标准是为了满足不同用户和生产的需要,减少生产与使用上的浪费,促进提高产品质量而制订的。分子结构C、O原子均以sp3杂化轨道成键、极性分子。乙醇图集 乙醇分子是由是由C、H、O 三种原子构成(和羟基两部分组成),可以看成是烷分子中的一个氢原子被羟基取代的产物,也可以看成是水分子中的一个氢原子被取代的产物。
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化学性质
酸碱性酸性(乙醇不是酸,它不能使酸碱指示剂变色,也不具有酸的通性)乙醇的各种化学式乙醇溶液中含有极化的氧氢键,电离时生成烷氧基负离子和质子。乙醇的pKa=15.9,与水相近。乙醇的线键式乙醇的酸性很弱,但是电离平衡的存在足以使它与重水之间的同位素交换迅速进行。
还原性乙醇具有还原性,可以被氧化(催化氧化)成为醛甚至进一步被氧化为酸。酒精罪魁祸首通常被认为是有一定毒性的(乙醇在体内也可以被氧化,乙醇销售商,但较缓慢,因为没有催化剂),而并非喝下去的乙醇。 化学方程式:实际上是铜先被氧化成氧化铜;然后氧化铜再与乙醇反应,被还原为单质铜(黑色氧化铜变成红色)。乙醇也可被钾氧化,同时钾由紫红色变为无色。乙醇也可以与酸性铬酸钾溶液反应,当乙醇蒸汽进入含有酸性铬酸钾溶液的硅胶中时,可见硅胶由橙红色变为灰绿色,此反应可用于检验司机是否饮酒驾车(酒驾)。
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药理作用广泛用于消毒一般使用 95%的酒精用于器械消毒;70~75%的酒精用于杀菌,例如 75%的酒精在常温(25℃)下一分内可以清除大肠菌、金黄色、铜绿假单胞菌等;更低浓度的酒精用于降低体温,促进局部血液循环等。但是研究表明,乙醇,乙醇不能清除芽孢,也不能清除病毒。故乙醇只能用于一般消毒,达不到灭菌标准!
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