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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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食堂承包
1、采购人员应当日完成进货报表及单据，饭堂承包费用，以便财务部门进行结算以及各部门的成本控制；
2、食堂采购人员要不断学习餐饮行业采购相关的知识和总结，以便更好的完成采购任务，做好本职工作。
食堂承包的好处
承包公司的程度可使菜单1大程度多样化。
食品公司在市场上有非常多的客户，学校办的食堂只对高中部1500多个人服务，由于服务对象数量差别太大，公司饭堂承包，食品公司的菜式毋庸置疑会比学校那些翻来覆去，几个学期几乎一成不变的菜单丰富得多。这是客观事实，不是说食堂没有努力，是它不具备那个能力。
餐具消毒
1、煮沸杀菌法：以摄氏100℃的沸水煮沸5分钟以上或1分钟以上进行杀菌消毒。
2、蒸气杀菌法：以100℃的蒸汽加热10分钟以上或2分钟以上进行杀菌消毒。
3、干热杀菌法：以85℃以上的干热，加热30分钟以上进行杀菌消毒。
厨务人员管理
1、食堂内部的员工需要有自己的工作岗位名称、职级、配合人员、工作职责范围、工作质量标准。
2、讲究个人卫生，衣着干净整洁，注重仪容仪表，不留长发、长指甲，不留胡须。
3、工作时间穿好工衣，戴好工帽，供餐时必须戴好口罩、手套。
学校食堂承包管理的方法：
一、加强成本核算，努力减少成本支出。
二、以服务学生为，饭堂承包，考的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉；以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；听从校方的管理，遵守各项法律法规和规章制度，按《食品卫生法》，职工饭堂承包，严格操作规程，保证让学校放心，让师生满意。
三、是要加强营养管理，增加饭菜品种，保证师生的营养均衡，尽量满足师生的消耗需要。
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第8年
