真空滚揉机筒体采用304不锈钢材料,羊肉真空滚揉机价格,防腐、防锈,滚筒两端均采用旋压式封帽结构,很大的增加滚筒内的摔打空间,羊肉真空滚揉机厂家定制,使滚揉产品的效果更均匀,效率更高,滚揉桶内部精细抛光,无卫生死角,桨叶有V型和单型可选,不同的滚揉力度,适应不同的产品。独立电箱控制,滚揉时间、间歇时间等功能任意调节,滚揉效果更好。
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真空滚揉机的真空,可确保盐水快速向肉块中渗透的同时,也有助于清除肉块中的气孔,并且真空使肉块膨胀从而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高,羊肉真空滚揉机生产厂家,否则在高真空度下肉块中的水分极易被抽出来,影响了肉的质量,一般真空度在0.04-0.08MPa左右即可。
真空滚揉机之真空泵,应该每月一次停泵检查油的污染情况,如果真空泵内油的情况已经被污染,则应该及时换油。换油之前泵必须空载正转15分钟。让油加热后停泵旋开放油塞将污油放尽。用一些新油或者清洗用油清洗泵后注入新的真空泵油。
真空滚揉机是在真空状态下进行工作,真空在滚揉机中发挥重要的作用,羊肉真空滚揉机,真空可确保盐水快速向肉块中渗透,有助于清除肉块中的气泡。由于真空会使产品物理体积得到彭大,松软,有利于辅料的吸收,从而达到一定嫩度。筒内真空通常抽到一个大气压的70%到80%。但真空度太高则起反作用,因为在高真空度下肉块中的水分被抽出来了。
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