是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,1000目小苏打脱硫剂,食用碱在有些地方也被称作小苏打(粉末状).食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水. 食碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味,适当使用可为食品带来色、香、味、形,以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
小苏打(碳酸氢钠)小苏打(碳酸氢钠)的用途:小苏打主要用于食品加工中作疏松剂和饮料中CO2发生剂及原料, 橡胶工业利用其与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用用于橡胶、海棉生产,可代替部分ADC,实现降低成本,这个降低是非常可观,兰州1000目小苏打,本产品粒径均匀,发泡制品泡孔小,1000目小苏打出口,属于吸热型发泡剂,分解只取决于提供的热量和加工条件、磨擦和压力。
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