食堂承包公司主食食品安全关键控制点
1)盛放主食的容器要保证干净整洁。笸箩、盖布、盖被要及时进行嗚清洗。要保证做到盖布盖被标志清楚,容器用具干净卫生。
2)禁止在主食区加工非主食产品。
3)搞好食堂承包公司主食区环境卫生,做到无鼠、无蝇、无虫、无尘。
4)做好本工位工作记录,重点记录当日加工品种、数量、熟制搬果、剩余品种、数量及二次加热剩余食品的品种、数量、中心温度等。
工厂食堂承包消防安全有纪律
工厂食堂承包公司严格控制用火,用电和用气;使用天然1气时,严格执行安全操作规程,使用前要检查输气管开关和接头、灶心,发现漏气立即停止使用。厨师开炉前先打开电源,在开气,企业食堂托管,不使用时先关气在关电源。每餐下班后要关闭灶台下阀门和厨房总气阀。热油炸东西和炼制料油时,注意控制油温,防止油锅着火。厨房晚班下班前应细致检查,巢湖食堂托管,熄灭火种,关严各气阀门,小学食堂托管,无漏气现象。
选择正规食堂承包公司要考察哪些指标
是否通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系认证及守合同重信1用证书。这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标,一般一个大型正规企业,是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重信用1证书的。
一直坚持“服务,高中食堂托管,求发展”的经营理念,率1先通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服务及知识管理体系等七大管理体系认证,并严格执行8S、4D现场管理,连续2年获得守合同重信用1证书。
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