腊肉怎么保存冷藏保存
可以把晒干的腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,如果腊肉比较大块可以起小块再装进保鲜袋,这种保存方法适用于所有的腊肉,而且保存的时间长久,就算你保存三到五年也是没有问题的,如果再密封起来保存则效果更好。
晾晒保存
如果当地的室温低于摄氏20度,而且室内空气中的湿度低于60%,你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处,这样可以保存3个月左右的时间,室温和湿度越低保存的时间就越长久。这种保存腊肉的方法有一个缺点,就是时间久了容易渗出油脂,从而让腊肉变柴而影响口感,因此只适合在比较冷的时候短期保存腊肉。
埋土保存
把腊肉清洗干净再沥净水分后,用食用级的塑料薄膜裹好裹紧,是多裹上几层塑料薄膜,然后再用粘性很好的黄泥裹上厚厚一层,把它埋入地下保存起来,这种保存方法可以保存长久3年之久,而且取出之后味道会更加好吃。
烟熏腊肉是一道特色传统名菜,在湘菜、川菜中均有此菜。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货,而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉出名。安化腊肉,体形大,颜色黑,熏得干,肉质细,味道香;湘西腊肉,色彩红亮,烟熏咸香。新鲜猪肉经过花椒、干辣子、料酒的腌制,再用清香的柏树枝小火温熏。腊肉蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。腌制结束后,取出肉条用棉线穿上,挂在太阳下,用筷子把皮从上到下刮一遍,农特产,这样会好看一些。挂在太阳下先晒两天,把水汽晒干一点。肉晒的也差不多了,就准备熏肉用的料,橘子皮和米糠,茶枯饼.茶枯饼熏出的肉非常的香.大约的熏15天的时间,腊肉就熏好了.熏好的腊肉是红黄红黄的,格外诱人。为了使腊肉散热,能够把腊肉挂起来,避免由于不透风使腊肉产生异味。需要吃的时候切一小块下来炒着吃或者蒸着吃,肥瘦相间的腊肉好吃了一点都不油腻,还散发着肉香。 农特产-湖北农发集团由湖北农发零号食品有限公司提供。“土猪肉,土猪,猪肉,年猪,腊肉”选择湖北农发零号食品有限公司,公司位于:武汉市东西湖区东西湖大道2695号A栋3层A3-3,多年来,零号食品坚持为客户提供好的服务,联系人:艾女士。欢迎广大新老客户来电,来函,亲临指导,洽谈业务。零号食品期待成为您的长期合作伙伴!温馨提示:以上是关于农特产-湖北农发集团的详细介绍,产品由湖北农发零号食品有限公司为您提供,如果您对湖北农发零号食品有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与猪肉相关的产品!
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