小苏打可以去除热水瓶内的水垢,咖啡壶和茶壶里放入3匙小苏打,可以去除污渍和异味。锅底除焦,把小苏打均匀的撒在焦黑的铝锅底,用水煮一阵,锅底的焦巴就容易擦去了。在垃圾桶或其它有异味的地方,撒一些小苏打,会起到很好的除臭效果。在湿布上撒一点小苏打,食用小苏打电话,擦洗家用电器塑料部件、外壳的效果也不错。为保证蔬菜中的营养不流失,在炒蔬菜的时候尽量不要放入小苏打。用小苏打做菜的时候,不宜放入过多小苏打,小苏打过多容易起反作用,影响口感。要选用精制的食用小苏打来做菜,不应食用工业小苏打。小苏打做菜的时候不宜加热太久,小苏打加热太久会给其有效成分带来影响,不仅影响口感,还会给人体带来一定的伤害。
盐是骨头碱是筋!在做手擀面时,加入适量的盐和食用碱,可以让面条更加的筋道,提高口感!一般盐与面粉的比例是0.21,而食用碱与面粉的比例则是0.11,这样做吃来的面条筋道爽口,风味!馒头、油条、面包、花卷、包子、发面饼、馒头、蛋糕等,通常把苏打粉融水拌入面中,热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水,二氧化碳和水蒸气溢出,可致食品更加蓬松,碳酸钠残留在食品中。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
食用苏打粉叫弱碱性水或弱碱水,其中的碳酸氢钠能中和胃酸、强化肠胃吸收、健胃。安全生产的苏打水是有益健康的。但人体是一个相对稳定的呈弱碱性的内环境。当人体体质为弱碱性时,小苏打电话,身体会感觉良好;相反,则常有一种疲倦感,时时觉得不舒服。患有疾病忌食。因为内服时产生大量的二氧化碳气体,增加胃内压力,面食小苏打电话,对的,刺激溃疡面,甚至有产生的危险,同时二氧化碳刺激胃粘膜,引起继发性胃酸分泌过多。用量过大可致碱。
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