包子馒头铺用好无铝双效泡打粉能使包子馒头卖相好,缩短发时间
无铝双效泡打粉的用法,一是和面前加入面粉里拌匀。二是和面前加三分之二拌匀,揉面时再加入三分之一。
无铝双效泡打粉的用量,夏季是面粉的0.5%,春秋季1%,冬季2.5%不能超过3%。
泡打粉的应用,应选无铝泡打粉,无铝双效泡打粉多少钱,含铝泡打粉一定不能用,看包装说明,反含有'硫酸铝钾'“硫酸铝铵”泡打粉都是含铝泡打粉。
泡打粉其实没那么可怕泡打粉其实没那么可怕
1.泡打粉是什么?
泡打粉是在制作面点时不可或缺的一种添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
2.有害?
所谓闻虎色变,也是不对。其实泡打粉是否有害是要看它的成分的,一种碱性的泡打粉主要成分就是碳酸氢纳和碳酸氢氨,这种一般对人体是无害的。
另一种泡打粉则是采用明矾和铵明矾制成的,明矾中含有铝,对人体会造成一定的损害,这些物质对我们是有害的。3.泡打粉的作用
泡打粉经常用在制作中餐的包子、馒头或者西点中的面包、蛋糕等,可以在制作这些面点的过程中,让面团快速发酵,才能制成我们看到的膨胀松软的食物,可以说泡打粉的作用不可或缺,在制作面点中占据重要地位。
4.泡打粉该不该吃?
医学证明,明矾中含有铝,无铝双效泡打粉批发,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造疾病等,是对人体有害的,所以购买泡打粉一定要注意是否是“无铝泡打粉”使用碱性的,才会对身体无害。
美味花卷这样做很轻松
主料
适量的面粉、无铝双效泡打粉、酵母。
调料
温水、椒盐、色拉油。
做法
1、面粉与无铝双效泡打粉混合均匀,温水融化酵母,徐徐倒入面粉中,无铝双效泡打粉加工厂家,用筷子搅拌成雪花状后和成面团;加盖保鲜膜,面团发酵至倍大小。
2、把面团平分成4份,芜湖无铝双效泡打粉,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上色拉油,撒上椒盐。
3、从一面叠起,折成4折,断成段;将断成的段两两重叠,用筷子从中间压下;将压好的卷两端尖尖的部位对着捏起来,收到花卷底部;剩下的面以此类推做成小花卷。
4、上屉,醒发15分钟,开火蒸15分钟,关火,2-3分钟后打开锅盖即可。
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