蒸煮漂烫机也叫预煮机、杀青机,是对果蔬进行热烫处理 。烫漂后,可减轻某些蔬菜原料的不良风味,如芦笋的苦味、菠菜的涩味等,保持蔬菜原有的色泽,便于后来的烹调加工。
速冻蔬菜,为使食用方便和加速冻结,除番茄等少数果菜外,一般在冻结前进行切分。切分的形状和大小,主要按消费者需求面定,香菜果蔬漂烫机价格图片,一种菜也可以切成几种形状,如段、片、丝、块、半圆形片等形状。烫漂通常用70—100度的热水进行烫漂,蔬菜种类、块形、大小和原料的部位不同,烫漂用的水温和时间也不同,一般菜块中心温度达到90度即可。
玉米漂烫机:该漂烫机是对玉米清洗之后进行漂烫固色作业,设备采用全自动进料出料运行,与玉米清洗机自动连接成为流水线,前后搭接完整,漂烫固色时间及温度可自由控制,薯条果蔬漂烫机厂家,客户根据自由工艺进行参数设定,该机可以根据客户的实际生产情况设置为蒸汽加热或者电加热,
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果蔬蒸煮漂烫杀青机的作用是快速杀青、抑酶护色,使果蔬保持原有的色泽,保证了产品的品质不变。
设备由加热段和冷却段组成,冷却段主要用于漂烫后的蔬菜的冷却处理,目的是将漂烫的蔬菜的温度快速的降到常温,防止剩余的热量将菜焖烂,影响蔬菜的工艺质量、口感。 加热方式有电加热、蒸汽加热等方式可选,果蔬漂烫机,设备三面保温,提温迅速,自动控制装置,温度均匀,输送电机,果蔬漂烫机类型,变频调速,适合不同产品使用。全自动控温,变频调速,流水线自动化程度高。设备有单独的控制系统,操作简单,维护方便。
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