营养物质就是要在平时的五谷杂粮上建立基础。一般人只要每天早晨喝一碗杂谷粥或吃一碗杂谷饭,就可摄取到供给身体全天所需的营养。与等量大米粥比,每天摄入含量3克β-葡聚糖的燕麦片:可以降低低密度脂蛋白胆固醇水平10%,降低总胆固醇水平5%。
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低温烘焙五谷杂粮粉的温度没有那么低,在120-130度:因为超过这个温度淀粉类食物就容易产生丙希酰胺,160度以上会大量出现。40-60度基本就不可能,没有100度东西都不会熟,这是基本道理。
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各地的风俗习惯不同,很多人在煮粥的过程中,添加了过多的酱油,代餐粉,糖,醋,盐等调料,虽然口味更好,但加重了身体的负担,还容易引发疾病。我们要遵循 “三少原则” :少油,少糖,少盐。
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