工艺特点:
5、蛋白质分离:在红薯淀粉的加工过程中,须将红薯中所含的蛋白质分离出去,这个分离的过程在加工工艺上称之为净化过程。所采用的设备亦称为净化设备。它包括蝶片分离机,旋流器,其作用就是把蛋白从淀粉浆中分离出去,干物质俗称之为黄粉。
黄粉在淀粉中的含量在食品行业中要求不甚严格,中小型淀粉生产机器,而在工业级淀粉中,榆林淀粉生产机器,特别是变性淀粉中要求却相当严格,所以,要想生产的淀粉,必须有净化设备作保障。
2.机械干燥
淀粉机械干燥是以煤、电、蒸汽加热进行烘干,是利用离心原理脱水和介质在运动的热空气流中干燥的原理进行干燥的过程。
机械干燥可避免不良天气影响而保证长年生产的连续性,机械干燥适应于淀粉的工业化生产。淀粉干燥机的种类很多,加工能力各不相同。一般日加工干淀粉10-15吨,可选用的气流干燥机。各地应根据淀粉的加工量,选用适宜的干燥机械。
淀粉加工干燥的过程是淀粉生产比较重要的环节,它直接影响到淀粉的质量。根据干燥工艺的不同可以分为自然干燥与机械干燥。
不管是自然干燥还是机械干燥,淀粉干燥后都应及时包装入库,小型淀粉生产机器预约到厂参观,经自然干燥的淀粉,应该用粉碎机把颗粒打碎,以方便后期加工时应用。
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