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酸奶制造流水线 纯牛奶加工设备

询盘留言 |投诉|申领|删除 产品编号:589198986                    更新时间:2024-12-25
价格: 128000.0000 / 套
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  • 价格说明 : 128000
  • 物流说明 : 物流
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  • 供货总量 : 20

酸奶制造流水线 纯牛奶加工设备

1.收奶:过滤进入冷贮罐。

2.净乳:净乳是除去杂质,一般采用双联过滤器

3.冷贮大型厂一般采用板换间接冷却法,小型厂采用直冷法贮奶。冷却温度4-10℃,贮藏时间6-36hr。

4.调配:根据产品的特色和口味进行配料,一般要求产品中糖度10%左右。主要甜味剂是用砂糖。

5.过滤:采用双联过滤器(180目)将调配好的物料过滤一次。

6.均质:均质能使浆液均匀粘稠,口感细腻。同时可防止浆液分层。使用压力20Mpa。

酸奶制造流水线 纯牛奶加工设备

当原料奶经过预处理并冷却到接种温度后,进一步的加工工艺要根据是生产凝固型、搅拌型、饮用型、冷冻型还是浓缩型酸奶而定。酸奶的组织状态和风味是决定酸奶质量的重要指标。预处理的牛奶冷却到培养温度,然后连续地与所需体积的生产发酵剂一并泵入发酵罐,罐满后,开动搅拌数分钟,保证发酵剂均匀分散。发酵罐是隔热的,以保证在整个培养期间的恒温。为了能对罐内酸度发展进行检查,可在罐上安装pH计。典型的搅拌型酸奶生产的培养时间为2.5-3hr,42-43℃,使用的是普通型生产发酵剂(接种量2.5-3%)。为了获得产品,当pH值达到理想的值时,必须终止细菌发酵,产品的温度应在30分钟内从42-43℃冷却至15-22℃。同时为确保成品具有理想的粘稠度,对凝块的机械处理必须柔和。冷却是在具有特殊板片的板式热交换器中进行,这样可以保证产品不受强烈的机械扰动。冷却到15-22℃以后,酸奶就准备包装。果料和香料可在酸奶从缓冲罐到包装机的输送过程中加入。这是通过一台可变速的计量泵连续地把这些成分打到酸奶中,经过混合装置混合。混合装置的设计是静止和卫生的,并且保证果料与酸奶混合。果料计量泵和酸奶给料泵是同步运转的。

温馨提示:以上是关于酸奶制造流水线 纯牛奶加工设备的详细介绍,产品由山东众乐电力科技有限公司为您提供,如果您对山东众乐电力科技有限公司产品信息感兴趣可以联系供应商或者让供应商主动联系您 ,您也可以查看更多与豆/乳制品加工设备相关的产品!

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