冻猪肉解冻科学的方法是用接近0℃的冷水,而不是用温水甚至热水。因为冻猪肉温度是在0℃以下,若放在热水里解冻,冻肉从热水中吸收热量,其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上,肉层之间便有了空隙,传递热的本领也就下降,使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。如此反复几次,冻肉就可解冻。从营养角度分析,这种均匀缓慢冻猪肉升温的方法是科学的。
为进一步推动中国肉类商品的可持续发展观立足于国际视野,灵猪进口猪肉,依靠互联网技术新时代科技方式,根据SIALChina中食展的国际化演出舞台,近日,“保驾护航质量?方式——肉的国际化之途”峰会上海市区取得成功举办,本次主题活动的举行,是为肉类商品的长久长远发展趋势助一臂之力。北京食品科学院副院长乔李丹,中国各大城市农贸市场中心vip会员部负责人但永红,北京市爱博西雅展览会有限责任公司董事总经理,SIALChina中食展CEO刘进,及有关公司和新闻媒体代表等一同参加了此次社区论坛。
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