厦门利生餐饮管理有限公司是一个以经营集体团餐、企事业、行政单位、学校等食堂管理为主,兼顾餐饮管理咨询服务的综合性餐饮服务企业,经营范围涉及食堂托管或承包、超市运营等餐饮服务。
粤菜选择配料和调料十分讲究,配料不会杂,调料是为调出主料的原味,两者均以清新为本。讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。畜类菜色:脆皮烤乳猪、太爷鸡、清汤牛腩等百余种。海鲜、河鲜一直是粤菜赖以生存的基本原料。
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他们不但带来了的生产技术和文化知识,同时也带来了“烩不厌细,食不厌精”的中原饮食风格。粤菜用料十分广泛,单位食堂承包公司,不仅主料丰富,而且配料和调料亦十分丰富。为了显出主料的风味
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擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容了许多西菜做法,员工食堂承包公司,讲究菜的气势、档次。烧鹅表皮烤得金黄带脆,加上微微的炭火味更增添香味的深度;薄薄的一层皮下脂肪渗到鹅肉中,恰恰增添肉质的鲜美。
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