陕西岐山面又有着另一故事,香雪原味面专卖,岐山面又称“和气面”。话说西周时,殷纣王妒忌周文王姬昌功绩,将他囚禁在羑里的城堡。后来周文王回到家乡,乡亲见他因受苦而变得消瘦,都带来大量食物予之补身。周文王为答谢大家对他的爱护,便亲自做面、并以大家带来的食物煮面招呼。当面吃完,大家将剩下的汤倒回,再滔面。这种只吃面、不喝汤的吃法被称为“和气面”。(引自《名食故事》)
香雪原味面,一种用谷物或豆类通过研磨成粉状加水和成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用揉、拉、捏、挤等手法,香雪原味面哪家好,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。香雪原味面多为淀粉胶体,因溶解度原因会吸水膨胀,被称为“pang”,“pang”后会影响口感,应趁热食用。面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。
肉酱面
材料:肉酱、面条、小萝卜。
做法:
1、熬制肉酱,煮面条。
2、面条趁热装碗倒扣,淋上肉酱。
3、搭配些小萝卜,就可以了,非常爽口好吃~
羊肉黄面
材料:
羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。
做法:
1、片些羊腿肉;
2、每份面有200g左右羊肉就可以了,人多了就累计,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;
3、黄瓜切片铺在盘底,盛200g左右的凉面,香雪原味面厂家,一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面,这个用普通的干凉面代替就可以,将干凉面用水浸泡半小时左右,肥城香雪原味面,再放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。)
4、热锅热油,爆香姜末,加元葱翻炒2分钟;
5、倒入羊肉,大火翻炒5分钟;
6、因为要拌着面条吃,可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味,就可以了;
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