随着人民生活水平的提高,人们对馒头、包子等发酵制品有了更高的追求,如要求馒头的外表美观,表皮光滑,组织结构细腻,口感好,营养丰富等等。
山东五丰生物科技有限公司为满足人们这一需求,研发出一款秋叶丹馒头改良剂,秋叶丹馒头改良剂功效,此改良剂可以增加馒头的体积,使其更具价值感;改善馒头内部组织,细腻不掉渣; 提高馒头表面光亮度,成品色泽更佳;适用于各种中式面点配方,秋叶丹馒头改良剂厂家,如广式点心,秋叶丹馒头改良剂作用,包子等。秋叶丹馒头改良剂使用起来非常的简单,只要在面粉中直接加入0.1-0.3%的秋叶丹馒头改良剂,按照常规制作面团的方法混合,直至面团充分扩展。
馒头的醒发终点,对于南方馒头和北方馒头有较大的差别,南方馒头较北方馒头松软,故南方馒头发得较膨松、比容小;而北方馒头发得较实、比容大。北方馒头的发酵时间相对南方馒头的发酵时间较短些,因为需要的内部组织不一样而决定的。馒头熟透的明显特征是有弹性,用手按下去后能够立即弹起,如果不能立即弹起则表明没有熟透。
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松软好吃的豆沙包做法
1.取400g面粉+3g酵母.+1-2g秋叶丹馒头改良剂+2g 食用盐
2.37度左右的水,和面(面粉和秋叶丹馒头改良剂混合均匀),搅成絮状,秋叶丹馒头改良剂,揉至表面光滑。用保鲜膜盖上,放入烘箱,调30-35度,发酵40分钟左右。
3.发好面,揉出气泡。切成小块,挖个坑,放入豆沙馅。包好放入锅中。醒发15分钟。
4.烧开水,开锅12分钟,自然冷却五分钟,就成功了。
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