挂面又称卷面、筒子面。小麦粉添加盐、碱、水制成的面条,金沙河劲道面批发,经悬挂干燥后切制成一定长度的干面条。在中国已有2000多年的历史。
挂面品种有劲道面批发、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、劲道面批发、海带挂面、赖氨酸挂面等。目前,挂面已形成主食型、风味型、营养型、保健型等共同发展的格局。
挂面的主要营养成分(不添加辅料的挂面)一般含有:粗蛋白质,粗脂肪,碳水化合物,粗纤维。添加辅料的挂面,随辅料的品种和配比而异。
挂面的包装分为纸装、塑料袋装、盒装等。挂面应存放在易于通风、干燥、清洁、无异味的地方,不要同易造成污染的物品混存。
面条'北方面条,南方米饭' 这句话概括了古代中国的地方主食的特色。由于古代中国食品卫生条件较差,相对于其他食品而言,经过煮沸的面条为洁净,可以极大地减少肠胃疾病的发生,因此面条成为中国常见的食品之一。由于制条、调味、粗细的不同,从而使中国各地出现了数以千计的面条品种,遍及各地。
北方地区的面食有 :
新疆的拌面(俗称拉条子,是早的面条,在吐鲁番出土)。
山西的刀削面,焖面,猫耳朵,饸饹,剔尖,拨鱼,栲栳栳,不烂子等;
北京的炸酱面、龙须面;
河北的龙须面、劲面王、挂面、麻酱面、保定大慈阁素面;
山东的福山拉面,打卤面(济南),烤冷面;
陕西的油泼面,岐山臊子面,福临门劲道面批发,杨凌蘸水面,武功镇的旗花面,扯面,浆水面(汉中);
河南的烩面,手工劲道面批发,道口麻鸭面,糊涂面条,手工面叶,浆面条,炝锅面,卤面(俗称蒸面条)等;
兰州的清汤牛肉面(兰州拉面);
内蒙古的焖面;
吉林的冷面、汤面。
劲道面批发起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,宁阳劲道面批发,营养丰富,即可主食又可快餐的健康。早已为世界人民所接受与喜爱。劲道面批发一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,劲道面批发之后或者压或擀制或抻成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。劲道面批发花样繁多,品种多样。地方特色极其丰富,又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。
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