餐饮行业的常见“雷区”
运营效率低,翻桌率起不来
宣传做好了,也累积起了一定的口碑之后,员工食堂托管,就该进入到了餐厅的日常运营了。在餐饮“三高一低”的大环境下,如何在更小的经营面积里创造更大利润就变得非常关键,翻桌率成为了一些餐饮企业的“生死线”。即使餐厅天天满座,但翻桌率不够高的话,食堂托管哪家好,也很可能造成盈利不足以支付支出的情况。
翻桌率也成为了餐厅经营的瓶颈,源源不断的顾客来到餐厅,却因为长时间没有座位而流失,这无疑一种无形的损失。许多餐厅开始尝试通过缩短顾客用餐时间来提高翻桌率,但这种“撵人”的做法,很容易造成用户体验的不佳。
幼儿园食堂托管管理制度
食堂卫生检查制度
(一)严格执行各项卫生制度,食堂人员认真履行岗位职责。
(二)食堂清洁卫生消毒做到:定人、定时、定区、定质量,每天消毒,并做好记录。
(三)管理人员及保健医生每天对食堂卫生进行检查,合肥食堂托管,每周组织全园大检查,并作好记录。
(四)环境卫生要求:食堂清洁卫生,无垃圾,无积水,无污垢,墙脚、屋顶、屋脚无蜘蛛网,洗碗池无沉渣,下水道通畅无阻,抽油烟机无油垢。
选择正规食堂承包公司要考察哪些指标
是否通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP五大管理体系认证及守合同重信1用证书。这个是衡量一个企业实力的直观硬性指标,一般一个大型正规企业,食堂托管费用,是一定要具备这5大管理体系认证证书并具有工商局颁发的守合同重信用1证书的。
一直坚持“服务,求发展”的经营理念,率1先通过国际ISO9001、ISO22000、ISO14001、OHSAS1800、HACCP、售后服务及知识管理体系等七大管理体系认证,并严格执行8S、4D现场管理,连续2年获得守合同重信用1证书。
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