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合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
主营：食堂托管,食堂承包
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| 先生： |
承包高校食堂后，应如何做好食堂管理？
划分好管理的主次
其实，食堂管理跟企业管理差不多，都是要分清楚主次的。因为在日常的管理中，管理人员会遇到很多问题，而这些问题有大的，也有小的，初中食堂托管，有急需处理的，也有的可延后处理的。至于如何区分这些问题，则需要管理人员根据自身的经验，对这些问题作出一个合理的判断，分清楚主次缓急，方能保证食堂的正常运转。
食堂托管运作流程及管理优势
a、统一采购，统一配送，规范化运作降低食材成本给客户方1大利益。
b、南北风味，菜色多样，作法灵活，可不定期调换厨师，更新口味。东莞粮油配送
c、多年食堂运作经验， 人才，全1面导入ISO9001：2000版质量管理体系，实施标准化现场管理作业。
d、我们宗旨“用心服务，诚信为本”，食堂托管价格，教育员工遵守厂方各项规章制度，配合厂方有关部门管理食堂。
e、严格执行公司膳食服务的各项规定，定岗定位，尽心尽责，严格把守食品卫生安全关及消防安全关。
食堂承包提高菜品精细化的措施
1、重视巡台，从口味的变化来查找质量问题，查客人未反映的质量问题，找本身潜在的菜品质量，由于客人对我们的菜品口味要求已经习惯，不能提出建议性的意见了，只有通过我们自身的努力来提高菜品质量，“真正做到无事当有事，小事当大事，大事当事故。”从口味1开始的感觉到客人的感觉，认真体会。
2、研究客人反映好的菜品：
（1）研究菜品：为什么反映好。
（2）研究厨师为什么他的菜做的好。
（3）研究客人喜欢吃什么样的菜。
总之，合肥食堂托管，用心做菜，食堂托管中心，加强责任心，通过培训、考核、学习标准，再培训、考核、落实工艺的反复过程来提高菜品的精细化。
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第9年
