挑选面食的方法
要点一:不要买过白的面食
面粉当中天然含有微量的胡萝卜素,所以,无论磨得怎样精细,都不可能是洁白的颜色。因此,消费者一般不要买过于洁白的馒头、花卷,豆包之类面食。有一点黄色,反而是正常的。
要点二:不要买口感过好的食品
为了口感更好,一些加工者可能在主食中加入多种添加物质。所以,肥城擀面团购价格,不能一味地追求更筋道、更黏糯、更有弹性的面食,天然、健康才是重要的。
要点三:尽量选全麦和杂粮面食
现在很多超市都有全麦馒头、窝头,或者添加了玉米粉,豆粉、燕麦粉等杂粮豆类的主食。这些主食营养价值更高,膳食纤维丰富,也有利于稳定餐后血糖,不妨多多购买。
不过,选择这类食品要注意两个问题一是要注意新鲜度。二是有些所谓的玉米馒头,实际上是白面粉添加黄色素做成的:一些所谓的全麦馒头,是面粉加上焦糖色素做成的。如果闻着没有玉米的香气,或者看质地没有全麦粉中的细碎麦麸,就可能是的产品。
中国全盛时期–唐朝,便有提到当时宫廷要求冬天要做“汤饼”;夏天则做“冷淘”(冷陶即现今之冷面/过水凉面)。元代出现了可以长期保存的“挂面”;明代又出现了技艺高超的“抻面”。这些制面技艺的出现都为面条的发展做出了重大的贡献。清代有意义的是“五香面”和“八珍面”的出现,而且在乾隆年间又出现了方便面的前身:耐保存的油炸的“伊府面”。其实中华面食在清朝发展巳相当成熟且穏定,甚至各个地区均有其风味,如中国五大名面:四川担担面、两广伊府面、北方炸酱面、山西刀削面及武汉热干面。加上中外文化交流与发展,更令中华面条、面食之文化于全世界大放异彩。
肉酱面
材料:肉酱、面条、小萝卜。
做法:
1、熬制肉酱,煮面条。
2、面条趁热装碗倒扣,香雪擀面团购价格,淋上肉酱。
3、搭配些小萝卜,就可以了,非常爽口好吃~
羊肉黄面
材料:
羊腿肉、凉面、孜然、辣椒粉、黄酒、盐、黄瓜、元葱。
做法:
1、片些羊腿肉;
2、每份面有200g左右羊肉就可以了,人多了就累计,用孜然、辣椒粉、黄酒、盐先淹一下;
3、黄瓜切片铺在盘底,金沙河擀面团购价格,盛200g左右的凉面,一份面需要半棵元葱(所谓的黄面就是新疆凉面,这个用普通的干凉面代替就可以,将干凉面用水浸泡半小时左右,再放入滚开的水中煮开后马上捞出,放到冷水里冲洗数遍。)
4、热锅热油,爆香姜末,加元葱翻炒2分钟;
5、倒入羊肉,福临门擀面团购价格,大火翻炒5分钟;
6、因为要拌着面条吃,可以根究口味再加适量的孜然粉和盐调味,就可以了;
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