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主营：饭堂承包,食堂承包,蔬菜配送,餐饮承包,农产品配送,生鲜配送
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厨房卫生管理制度
在进行厨房作业时，工作人员不得在食物或食器的附近吸烟，咳嗽，大喷嚏，万一大喷嚏时，要背向食物用手帕或卫生纸罩住口鼻，并随即洗手.
在对厨房进行清扫后，清扫用具应集中处置.杀菌剂和洗涤剂不得与杀虫剂等放在一起，有毒的物质要标明，放在固定场所，及规定专人管理.
任何人都不得再厨房内躺卧或住宿，不许随便悬挂衣服及放置鞋，乱放杂物等.
厨房值班管理制度
(1)厨房管理人员应合理安排人员值班.
(2)接班人员必须提前低达工作岗位，保证准点交接班.
(3)交班人员必须与接班人员详细交代交接事项，并填写交接日志，方可离岗.
(4)接班人员应认真核对交接班日志，确认并落实交班内容.
(5)值班人员应自觉完成交代的工作，工作时间不得擅自离开工作岗位，不得做与工作无关的事情.
(6)值班人员应保证值班期间房内用餐，及时按规格供应其他客人需要的食物.
(7)值班人员要妥善处理食品及原料，做好清洁卫生工作.
(8)值班人员下班时要关闭水电气阀，锁好柜，学校食堂对外承包，门，在规定时间内离岗.
(9)厨房管理人员应随时检查值班交接班工作和交接班日志，发现问题，当值人员必须解释清楚并合理解决.
厨房应远离其他任何肮脏的东西
要保证食物的新鲜，清洁，卫生，汕尾食堂对外承包，并与清洗后分类以塑胶袋包紧，或装在有盖容器内，分别储放于冰箱或冷冻室内，鱼，肉类取用处理要迅速，以免反复解冻而影响鲜度，要确实做到不要将食物暴露在常温中太久.
对于那些易腐烂的食品应储藏在0C’以下的冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物气味在冰箱内扩散及吸收冰箱内气味，并备置脱臭剂或燃过的木炭放入冰箱，可吸净臭味.
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第7年
