厨房通风中产生问题的主要原因,
一方面是由于厨房工艺设计与通风设计之间协调
不够,另一方面,由于我国厨房设计缺乏经验,设计不尽合理。
中餐厨房,其烹调的发热量和排烟量一般较大,排风量也较大,排气罩一般选用抽油烟罩。
为减轻油烟对环境的影响,可选用消洗烟罩。
蒸煮间。此间对新风的要求较低,但排风效果一定要好,否则,蒸汽将充满整个工作间,影
响厨师工作,排气排出的主要是水蒸气,可以不采用和净化装置,直接排出。
西餐厨房。烹调量并不很大,但要求设备多而全,排风量要小于中餐厨房。
洗碗间。需要较大的排风量。
厨房通风系统总的来说分为送风系统、排风系统和油烟处理系统三大部分。厨房通风方式设计和相关设计参数计算的准确与否非常关键,这些因素直接决定了厨房油烟污染防治和厨房室内的热舒适性。特别到了夏季,室外自然补风温度会较高,如果排烟罩不能及时、有效地收集油烟和余热后进行排放,又空调负荷的设计经常会出现偏小的情况,再加上厨房电器设备热源辐射出的热量,厨房很容易处于过热状态,并造成油烟的极大污染。
新组合式油烟净化机组产品特点1、选型方便:模块化净化单元可以灵活组合,排烟管道净化工程,根据不同的净化处理量及净化率要求,单元数量可作适应性调整。2、设备运行噪声低:电机+吸声壳体+独立消声段。符合环保要求。3、油烟净化:采用机械法(离心分离+过滤)和低温等离子电场相结合。4、设备清洗维护周期长:多技术组合,使设备维护周期达12个月,符合低碳要求。5、安装简便:安装更简化 将设备同风管法兰连接,通电即可。6、除黑烟:加强型采用两组高压静电场,提高了净化率,并具有除黑烟的功能。
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