设备布局流程顺畅
主食运送量较大,特别是食堂和快餐店,都要运送大量的主食和汤粥,有时需要用推车运送,所以要留有较宽的通道,设备布局与通道衔接要十分简捷顺畅。较大的主食加工间要设生入与熟出的进出口,或用出餐口分开运行路线,广州宴会厨房工程,确保加工传餐顺畅方便。
足够的能源保证
主食加工间设备大多数能耗较大,开火时间较长,用电设备如蒸柜、烤箱,功率都是十几千瓦或更大,所以需要油气、蒸汽、电力有足够的保证能力。
商用厨房工程的新工程不仅是安装,还要维护机械设备。从表面上看,宴会厨房工程,随意购买机械设备,找人进行室内装修似乎是划算的,三水宴会厨房工程,但这笔钱却花在了能耗、劳务等看不见的领域。虽然商业厨房项目必须投入资金,但它可以使商用厨房使用一切的以达到更高的利用率。
商用厨具设备制造业就是这样,沿着智能系统时尚的趋势,乘势而上,而不是轻率、被动地改变技能。对于商用厨房来说,互联网技术+或智能系统只是增强销售市场竞争力的特殊工具。未来会发生什么取决于成千上万的厨房用品行业精英。只有主动出击,才能促进制造业的发展趋势,不落后于时代。
根据我们的经验,我们认为,酒店厨房在设计时,需要考虑以下几点:
一、设备布置及实用性
首先,在建造或装修厨房时,很多老板为了追求视觉效果或方便顾客参观,单方面追求设计效果或在购买设备时只注重外观,顺德宴会厨房工程,而忽略了厨房设备的质量,很多产品买回来之后就出现摇晃的情况,用几天就需要进行维修。这就是只重视外表,而不产品质量的结果。
二、不同的菜肴,不同的炊具
不同的菜系、不同的风格、不同特色的餐饮产品对场地和设备有不同的要求。如果不考虑这些因素,不仅成品的味道很难真实,而且浪费燃料和厨师的劳动也是惊人的。
三、厨房通风需要注意
无论使用什么样的排气设备,重要的是要使厨房,特别是配菜和烹饪区形成负压。负压是指排出的空气量大于加入厨房的新鲜空气量,使厨房的空气保持新鲜,使厨房产生的油烟味不会扩散到餐厅,从而达到隔热和除臭的效果。
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