调理设备:厨房还需配备各种调理设备,以满足蔬菜、米粉、洗手的需要。主要有水池:常见的有两星、三星池、架台、面案工作台、米粉架、四层或五层货架等。此外,根据需要,还有筷子车、餐车、调料车、餐桌、残食台、墩布池、化冻池等设备。
制冷保温设备:为了保持原材料的新鲜,宴会厨房工程,经常使用冰柜,4门、6门常见;如果需求较大,冷库制冷效果好,储存时间长,质量好,抑制霉菌,延长货架期;有制冷设备,高明宴会厨房工程,相应,也有高温设备,为了保持食品温度,保温餐桌、保温桶也至关重要。
健康为主 在设计开l档时,一定要注意不要增加餐厅的油烟和噪音,因为开l档是向客人展示厨房的橱窗,设计要精致美观,制作是第二位的,健康是首要的。
及时排水 厨房明沟是污水排放的重要渠道。但有的厨房明沟太浅,茂名宴会厨房工程,或太粗糙,或没有高低落差,或没有有机连接,使厨房或水连接起来,或臭气熏天,很难做到干净利落。因此,在设计厨房时,应尽量采用单罐或双罐,以保证食品生产环境的清洁卫生。
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