面条改良剂作用:
1)、提高面皮的筋度、滑爽度和保水性;口感细腻,面条改良剂价格,有咬劲。
2)、使制品耐煮耐泡、不浑汤;
3)、提高制品透明度,使之光滑有弹性。
3、使用方法:
加入干面粉中混合均匀即可,再加水和面。
4、适用范围:面条、水饺皮、馄饨皮、拉面、烩面等生湿面制品。
5、添加量:按面粉用量的0.1-0.3%添加。
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面条改良剂的使用注意事项在使用面条改良剂时,应遵循以意事项:1、使用量要适量,过多或过少都会影响饺子的质量和口感。2、注意面条改良剂的保质期,避免使用已过期的产品。3、面条改良剂不能替代水、面粉等基本原料,只能作为辅助材料使用。4、如果对某种成分过敏,应该避免使用该产品。5、孕妇、婴幼儿和老年人等特殊人群应该谨慎食用。6、在制作过程中应注意食品安全卫生,防止交叉污染。7、如有疑问,可以咨询人士的意见。
各种面条和饺子、馄饨皮都有一个共同的要求,就是要求吃起来口感筋道爽滑、耐煮耐泡。而由于我们国家的小麦普遍都属于高产,青岛面条改良剂,但是面筋品质较差,面条改良剂供货商,加工的面粉往往不能满足面条和饺子、馄饨皮的要求。根据面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求,研发生产了面条饺子改良剂,主要用于改善提高面筋的品质,使得一般普通的面粉经过添加面条饺子改良剂,面粉的筋度会大大提高,从而满足面条和饺子、馄饨皮等面食对筋度的要求。
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