1.用80%的水拌面(春秋用温水,夏天稍凉,冬天稍热),同时放入苏打,、搋揉半熟,此时面开始发起。
2.再放10%的水,继续搋揉,使发酵面上劲有弹性为止。
3.在面上放入虾籽、葱,倒入余下的10%的水,再次搋揉,待酵面收水,光滑离盆,发起、弹性较强时,暂停五六分钟,将酵面揉成面团,烫10~15分钟,即可用。
4.把面团搓成条,摘成圆形剂子,沿圆剂边缘,逐步向大圆片拉,至面剂拉成圆形薄片,在片上粘两条小虾即可下油锅炸熟。炸好的“虾池”,色红,片身鼓起,500克面粉可做10只,每只重80克,直径为13厘米。
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坚持每三到七天换一部分水。老水固然是养好鱼的关键,新水对鱼及水草的新陈代谢的刺激作用却也是的。
饵料的控制和消毒。这一点对投喂天然活饵的朋友们极为重要。前段时间不少朋友Mail给我,问为什么我说不能用丝蚯蚓喂七彩,可他用了也没发现不什么不对。关于这一点,我想请大家看一看天然丝蚯蚓的产地。在农村或者是工厂旁边的污水沟里,水深3-5cm的水面下的淤泥里就是天然丝蚯蚓的聚居地。大家都应该知道这样的地方或工业污染极为严重。尤其是丝蚯蚓对金属镉,并且在它们吸收后会在它们的体内沉积。这样的东西你说对鱼有没好处?当然在做好消毒和漂洗后少量喂养也不是不可以。但是这个消毒和漂洗的工作一定有做到很好才行。
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